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La Collina del Pane

La Collina del Pane

Dal nostro grano il tuo pane

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Panzanella

Panzanella

Ricetta povera toscana, nata come azione di recupero degli avanzi, per non buttare via nulla. È davvero una delle ricette cardini della cucina toscana estiva. Buona, gustosa e fresca non può mancare sulla vostra tavola. Essenziale per la buona riuscita di quest ricetta è la […]

Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro

STRUZIONI Prima di tutto fare far rosolare l’aglio con poco olio extra vergine d’oliva in un tegame (io uso quello di coccio) Aggiungere pomodori privati della buccia (basta immergerli pochi minuti nell’acqua bollente) o i pelati, aggiungere le foglie di basilico spezzettate e far cuocere […]

Le farine ( facciamo un po’ di chiarezza)

Le farine ( facciamo un po’ di chiarezza)

Produciamo tre tipi di farine: la tipo 1 , la tipo 2 e l’integrale,  questo perché non vogliamo offrire ai nostri clienti delle farine raffinate. Siamo abituate, ahi noi, a vedere e acquistare farine bianchissime, leggere impalpabili, e siamo altresì abituati ad identificarle come salutari […]

La Pasta: la tradizione in tanti formati

La Pasta: la tradizione in tanti formati

La collina del pane produce, con il proprio sfarinato macinato  a pietra in azienda, vari formati di pasta, tutti rigorosamente trafilati al bronzo.

Mercato Campagna Amica( Coldiretti)

Mercato Campagna Amica( Coldiretti)

Ogni mercoledì siamo presenti al mercato Campagna Amica di San Miniato Basso, presso il Circolo Arci. Potrete acquistare il pane fresco, la pasta, la farina e tanti altri prodotti della nostra azienda.

Il forno a km 0

Il forno a km 0

Immaginatevi una grande casa sulle Colline di Chianni. Ora immaginate che vi abiti una famiglia, con due fratelli che lavorano il grano, come hanno insegnato loro i genitori, e ad essi, i nonni dei loro nonni. Immaginate le mani che raccolgono orgogliose il grano raccolto. Ora guardate più in là, sulla collina, immaginatevi di entrare in un laboratorio in mattoni.  Sentite il rumore del molino di legno che macina, con la sua ruota in pietra, il grano raccolto?